醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ @  S% Z1 I0 b& P6 [
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 z5 l, y( |5 @) A) v4 Z5 \我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ o- v4 M+ C% h( y6 k5 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: R3 v- J- s% Y2 q/ m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 q1 u: t. f+ ]# G
: P3 a: u3 m- M2 U" W; P8 Y" _起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" C% l0 m' M, G5 t3 W# A* g


7 k# Y7 I. o4 b" {# f: h/ w( z一.中种面团

材料:
% [8 W# h" [, z4 Y5 F/ d$ g5 e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

; z5 w, l8 c! t: f% L! }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! V6 l2 Q6 z5 X3 t4 R; v
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 i4 k$ C  p9 \3 f6 a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 W0 W# `4 {4 q1 A$ m大蒜奶油酱
( d- Y- Z* }3 C, S1 _# S大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 h# F' c6 i- T9 W; O. {
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, R* n# p% ^9 @: a& @( ^

步骤:
0 K. |6 P. n" A& m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% d! F: ^4 J2 m) t: g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" L6 z) L8 w+ Z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& i  m( E( A8 o4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# `4 l) v9 t5 E' e6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 Y& {) Q+ ~3 Q0 Q3 M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 G" [! i- a' h7 L* P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 A# x/ j$ K+ G# f* A) G9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( z- u' @1 G4 x. b% A2 f1 z* s; \; j: O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! {% O; E; v3 f& e# S& u  z; o6 q% J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}