醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

nidyaime

藍莓胚芽蛋糕
【材　料】
. Y2 ?. f# u, w1 ^高筋麵粉  250公克
杏仁粉  100公克
糖粉  255公克
8 o* _% J- g$ t/ @. M  M+ i4 z泡打粉  5公克
3 Y6 Y& n  h7 M全蛋  350公克
糖漿  100公克
2 {% c% z9 i) n) ]* D+ C" |奶油  350公克
+ G# V% M! m5 P! B牛奶  50公克
6 D/ H8 N6 [  G/ l! I6 ^- n4 Q鹽  5公克
" U- p5 p9 {5 a& V  d  O藍莓乾  100公克
. D! T: k5 F4 @: a  o0 @! ~" r胚芽  150公克
. e7 B9 [' j" f/ ^& B  V蘭姆酒  40公克
8 D7 g- C. y" |2 q# Y1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
+ V8 ]: E' T& e+ H5 ^  C
% ~7 \/ w! O3 ?3 J: L" X+ b- |, Y2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
' P- P/ n9 j, ^" Q
3 胚芽以低溫烤出香味；藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。

' C$ A( J; d3 j! `! p2 U4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

0 L, ?8 k: e5 B/ \5 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
) N" b: S3 p* O1 s7 A2 s
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。

清晨朝露

看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}

秋水长天晚晴

请问一下那个高粉和低粉在哪里买的？我这里买不到么，我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

唯一的杰西

幸好我吃饱饭了，哈哈

xu969696

太诱人了{:391:}，家里有面包机可就做出普通的面包，哪里有这样的研究{:406:}。

弱水3000zqyp

周五吃食大放送么？太诱人了，不过，几年前偶买过面包机，按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲，待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
7 e' D/ s. R$ J$ a7 w) t
   

uniquenico

从今天开始，偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK，嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}

TIK2418

看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}

tik就是你了

咿呀，看得口水直流。

LINP72

最近刚买了个面包机，也喜欢上了烘焙，谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}