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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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( |( }3 d6 ?9 m, W+ d( x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; H2 N, J3 Q1 l2 _+ c/ i做法: q9 L- d, V4 Z- s" j$ Z/ [
+ \* {5 Z3 H- h v1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 w4 s, E9 H. k$ n6 K: |2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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' y d1 k' s. a, J4 {( \ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% \7 T6 {) _3 N+ b6 r6 U
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, }% s4 v; z+ ?

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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% Q, @/ l* j' t% D" {9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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4 V" K8 p# f. e, W7 ?( j# T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 c8 w; Z7 Y+ G+ N% a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 i' z, z/ M5 r! F: [
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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