杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子' H0 f' ]4 Z& `* y$ ]( Z. q
4 V& t- |( S! S1 X- D4 V
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
/ L6 U( P  I) w+ `; N9 M
( |( }3 d6 ?9 m, W+ d( x材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
4 N0 ^8 B5 V: `7 P- h, j+ [
; H2 N, J3 Q1 l2 _+ c/ i做法:  q9 L- d, V4 Z- s" j$ Z/ [

+ \* {5 Z3 H- h  v1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
# `6 i7 c7 f# F* ^8 Y& V# D: z& D. J% b. ^6 f) E& ^4 d
7 i" H* v% V+ U: Z0 q% e5 Z9 Y

" E2 z4 r- _, \% n
' \1 J  F, q( y6 |* k+ [
9 w4 s, E9 H. k$ n6 K: |2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
. v) e, J( {& V* Y
# b) e# c# n& X9 \( P& N0 E1 [2 |0 c2 u3 H# J/ i

' ]$ o" C8 W) s- L: n
6 W4 H, o! J7 G$ e/ K6 j
( f& p3 |/ ~' F( ^, ^) X7 p( p) Q4 t+ Z" u8 }! r/ F; D
    3.削下外皮切成细丝备用。
/ O1 ~' ^1 J, |+ t  P
* k# Y6 ]% L; C# p1 M1 X8 u4 @8 b+ z' O4 v& Z

, E, a2 c) A  R  i
  `! Z* ?! i4 \6 y- @& }* ^ 6 ~1 V* }5 u( j6 j5 ^

' y  d1 k' s. a, J4 {( \    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
7 J8 }7 ~7 r4 F0 ?& q& h: C
0 I2 J. M- r# J0 P9 {& }% l+ N! Q- N; E" I: y  b, @% l9 }
, L1 T& m  ^# Q3 C

6 D5 ?& e# W6 ?; x. D# g+ |& Q$ k! x: U, D9 L) g: Z
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。% \7 T6 {) _3 N+ b6 r6 U
! ~8 L0 ^8 z& H7 Z/ O
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, }% s4 v; z+ ?

$ e3 p* z% B& W, g% l
( T) ^* B1 \. n3 P
; ^1 j& ?" V. A" E  A: q# P ' s6 g6 }/ m: j! ]5 r; N" v2 H
- f. h: n3 ^( }' W9 ^' p5 X: a
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
  W* r7 N7 c, I7 h' M& S$ w7 T4 K' p2 h* Q) W  k
' P  i( O, _1 O5 A. o
1 k- S- d0 r8 G& f6 ~  q1 o
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
+ y7 C. r% Q- k5 [$ ~2 E* P7 d! z0 }1 Y" S

' c8 e  ^. x4 \3 c! U. s! b
- y; ]( x* ~/ d) o4 W) F  p; s( H& m5 V. u& N7 {/ w
! E$ C4 u* m4 H

% Q, @/ l* j' t% D" {9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
7 W+ S- ]; z9 X3 F: u# d  T, o9 X  F

  E( \; s3 R( I
! a2 R+ J$ Q4 ?% j. U
  I& q. {) G+ O3 W 6 I8 h; z0 g+ H7 V  N' E& Q% m' y

4 V" K8 p# f. e, W7 ?( j# T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
4 K  o1 {) _1 A% [: Z
8 ?1 ^# l* G6 l3 ~5 O5 c0 c$ V2 m

5 V* m: W6 t; l8 Q+ c- J$ V8 [( c$ a3 n2 N) J) H
5 E" a6 g: Z, L) B1 ^

9 c8 w; Z7 Y+ G+ N% a    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 i' z, z/ M5 r! F: [
  T) S8 q6 P5 y- U6 u; G9 G4 p! r

/ G5 v$ z/ [4 H# W) `" |8 O
, s" A1 l4 R1 ]6 x$ [( S  y; |' T$ ^' Q: m* V
# P( s* h9 b, T7 R& `# g! y
6 k; x* A: ^- |" D
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
( A7 g, p  y( a1 [% u, i
3 X$ I5 c2 T: m7 {3 Q7 i
, a' O) c, F* E8 n+ ^  k; B# k2 Y5 X' P) B0 t
9 m. R! j3 q! }# v

( N$ B# O: g* m. W/ ]; G/ L- j" N) ^3 T2 K' {2 b0 R, v
: k7 {$ ^. ]' n" c# U# ^0 G
) ?4 J. U& `$ G! A2 g
" u) a5 F9 t. z( I7 X

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
; h+ G/ u8 j# a( y/ h% h" v& v; {& S- ?! _  y
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 + j! w& d' d7 x' j) ?: ~

, F, q5 H9 S: @: U( @; q; r- b先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* v" r9 C* Z% u7 k- v5 e. C醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 & t3 p& V  Y( ^( t  I
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#. J! }% b9 g& X2 k& I8 ?
醉月楼菜肴.rar

+ \. v7 a/ A- X& F为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 * s* t7 j" J( X; l9 g' t% L

" [7 [. t% p! S( i3 P有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
% f0 r  B  D3 L+ X4 h" {
+ Z& B6 ~1 H% C" v; q' g! n豉蒸排骨0 j6 J$ Q3 |9 r1 J) W- Y5 o6 d- G
8 M6 u. `0 y! Z6 q6 m8 O! {
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
7 x4 b& {  n5 e7 N$ z  t$ Z3 R$ F
/ I0 N7 m' D5 j; ~2 Z& m; z腌制中
. }! [9 ?# @; z, b6 P% \3 t  |2 z
) M7 L: @1 ?9 A  J) a' w$ P! _; Y5 H: J$ P/ i
蒸熟中" m! E' P  {! L* d& T

) p3 y; i6 X! a- ^/ D. D4 T, h% `! {* h/ e% x9 U5 R& K& b

- I# g: s9 r; \7 @& h: c+ ]' R" `3 F& a7 l

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
' F- \+ Q9 P4 ?) ]8 D' Q( [有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。, f8 m4 k1 j% D3 c2 `8 S+ ]5 z. B
3 R' L" F- N* Z& ?0 M: z
豉蒸排骨
5 W. w3 J6 d- @4 D3 U9 @9 n
真幸福,有老妈烧菜给你吃!
% q( M* `! B3 u1 F好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-18 04:23 , Processed in 0.050907 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表