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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:) t+ R* Q- C9 r7 p5 E( J6 n0 Z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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: ?) }2 a/ P/ D. U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 P0 G+ ^2 K5 i; m% C. }

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3.削下外皮切成细丝备用。* b# U( l- G \

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 P3 [, {5 E: x

/ C; y" B* X7 L- Z% J6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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8 m! |3 `6 z) S4 q: c& `6 O! N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: g* t$ x- h* Q/ v; g# l
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& C; k/ l! \2 Z 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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7 t3 i6 d/ a7 L5 G. K3 E% d9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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* z# J4 t. S7 P7 r2 F- O10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) F% A7 Y- Q. o2 n" l2 {; b
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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8 M1 W5 j& S) n4 U9 Z: @+ j12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% h: g; {7 ^- K+ ` C3 X2 {. c

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