【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
0 b9 n- H0 Z9 Q0 K5 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' F1 V& q* ~# o4 _% E  e# X& W现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 S2 j9 d) f% `; V  W0 m! Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

$ s. F5 E* b, g
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 N+ v# E4 l! u' a/ F: k( ], W
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  @- n* Z" s) @2 两个青辣椒，洗净切丝
9 b( |+ |( h) i4 S" ]# w1 ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# x* n1 |3 H$ T; h
. I6 a8 a1 p8 y, Y+ Z3 \7 R看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% `. T4 @$ y: ~牛肝菌
鸡枞
4 @/ I' V4 {9 D0 w0 w
1 草鸡切成块 生姜切片
! ]  h- [: l. X" Z8 _/ v3 z! b2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ _4 d& A8 C6 M4 S牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 X7 \- U: k3 ]" G) c2 w6 a9 a. ?5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

9 {( d% V8 z; |' G蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) F- u8 |5 T+ P. h& [网球 发表于 2009-8-9 13:52

' P, w" G% s2 M, }# O* O
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 Z9 E2 y3 u' E6 ?+ l


9 Q5 o: o2 `/ b8 G8 G* F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说