【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, S& l9 Z( l. Z$ w/ l# x; w4 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 {9 o  p) i9 }7 a
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 S' a0 S" K3 R* s( e# a7 nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ J, e0 M! t) V  g. [vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, X& j5 N) L: U; ~+ e' C可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
  T8 p5 l& Z1 K+ @* s) w5 x3 ?2 两个青辣椒，洗净切丝
) j" x0 Y9 k- n! n3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 I6 H, O- E1 Y; S( x; ?
* G5 P- J8 Z1 E5 W2 [' a9 q看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
3 J* G% n7 L6 p! N$ P
  m3 {! g* v$ U. {  P2 D1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( D% s* x: t0 t. y9 F0 V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
' X# U& N: h$ q6 O  ?( E9 t8 v" R
- w( g' X3 W( y7 C1 `0 Y5 `. j- ]& w蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ ]; F2 s/ l  t  R: r! |- I4 r

/ x3 r: Z; ~2 D( A+ i7 q5 ^# z( }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

4 ?/ S0 E3 _3 z, P3 D: T8 b9 E

+ h' v' N6 X5 W云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说