【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 W" e$ A6 D8 Y  m# W, Q * C% q0 q2 b1 |; J孜然鸡翅   % Z5 j/ |2 P$ h5 M3 N% X用料：鸡翅 孜然 香菜   + U/ S5 w8 v& e- r8 k4 c做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 T7 r7 [0 w# `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 x4 u4 m4 F; y# J" H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # o2 G) r3 N+ R; }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' K8 E8 p1 [# x4 @: ]! [- e, w, W' K10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 d+ o- A8 q8 q - F5 ]% e' o! K6 d% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 x6 M; o, P0 M4 K" S$ p. z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 x8 U# ]  |& e) n1 i6 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 r9 o3 A4 f7 b9 j9 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . [6 k6 _; v, m6 d4 V# [: n2 J: a8 D3 } ! Y9 H: K9 n0 V1 r: A- R% z/ ^糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 k: T, k+ `0 h  l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 V) p; ^$ P4 F) K4 s 7 c3 Y8 a! r4 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 C7 R- d3 V! S  o# \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & b- p8 x* O: k+ h- r* r7 o' B , B9 S, u; }- t; c7 g" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # I6 \0 h- y$ {5 Z6 d% X: U. }将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 m# [6 e: C) D% o2 U9 Y- }7 Q" p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . Q/ V& r3 l+ s+ i9 P" G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 ?! m& q$ R; x* z% v' @ , b3 Y6 o$ r, l' E 6 L: [  X  T  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! T) k  T5 }6 P7 Q6 b! i! X 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' ~  m  Y2 P  d0 _" M" }+ P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 w: x7 v  ]. ]' f! y5 G 9 N, v9 }! D' Y# B! P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & l7 c( Q" j  W7 E' k( e8 @, K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 Q0 L3 g4 F2 W5 a, H! f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . e) X" O& `! X7 Q: \+ F 0 Q$ {( q1 Y& }5 d; @0 | . X; E! k  D0 z, ]4 |$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + h6 D& k( ^( R5 Q) R7 E2 T蒜香五味鸡翅 : ?+ V  G' [$ H) y3 p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 O; S$ z# M3 V8 R& r4 L9 e8 ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ d. O+ j7 u# k/ ^2 K9 l. v! u4 a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' B: F; K9 \; \& E 2 E2 f$ B1 w: z7 B" S5 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , a. ?4 U9 \' I; a, z   I% d. \1 v0 l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * B, M9 Z% F# d 6 E9 K9 ~: X2 ~9 E! G( e9 E5 I4 g9 U 7 j! e- T- N1 J. |+ C* v+ \5 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + r7 {* R1 ]6 _# p, X! p/ o ) I# _; [2 x) M6 f# H三杯鸡翅   主料：鸡翅     [5 u: v; Q. _7 N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + N" h0 t5 `' L- H6 v" Y( c" h( `' G % q6 C  W; U0 v. C5 Q4 J- g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & V; C) B; K8 h5 Y9 N( P 2 w* l, M5 Q# _. }惹味烤鸡翅   % l. }: V" P! }/ N; a, m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : i4 `0 D+ ~+ ~ # J- G  r8 y" `. s: P9 Z0 |' P 8 P" W- j( W, w$ E, D[1楼]： 4 A2 `; C% ?9 ~: d- v4 W+ O# p青椒鸡翅   * B2 a5 l4 {5 `8 d3 s# L0 M# E原料:鸡中翅,牛角青椒   1 _# }9 m! P1 \; S3 r3 x- S3 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     s% A! z' N1 @9 X3 V做法:     S) s! ?4 r  `  U! g$ x# `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   % k1 s3 W: W" t* T' ]6 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - J/ w* B, B* F- j- r- t2 B0 k3 U6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; @3 c( K+ _# K+ n3 d: w& |1 N& ^$ \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / O, _+ W1 Q+ X; Q& ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 a* @1 {/ T! @- H, z  n: | / G5 Z+ p5 B! h# P1 M: y " E5 ^) j' Z! ~6 f/ ~% N! N+ g 2 A* S% v7 ~, e: Z % I* |" g" e+ K4 J# V$ j& U( E [3楼]： * R+ S1 u9 n( F' ^8 \8 N3 y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( _& q$ G1 g, r5 |/ G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 W1 @/ ?# f/ Q" S6 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; B/ `" h, u% K" C( ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # x; H& T1 N. v) A) c8 S7 w+ C * J, s# y+ c% o+ {7 P6 c - R+ g+ k7 }; b: H6 {4 R" @6 E魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ ^0 t3 [& ]$ P* L调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 w7 i9 \7 \# ]' n' t( w7 J做法：   9 w5 t: o5 ]3 E8 u, E8 c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 V1 i4 S& F  z1 w0 T4 _2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 b  e1 `5 |1 t7 N' X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) D8 Z7 F/ u/ Y0 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 r' c4 ]% g4 f* L. X5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % E1 k3 T7 f7 p2 ?  \; H , H/ o6 Z4 c0 {5 p$ g[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 c0 G, t9 ]7 p3 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ Q. J: ~) c/ I1 n2 J # x) Z8 d& e/ M  X( R/ j 9 B. Z  r1 T" O & y; S* E- V* D; C! H 1 S- P8 [$ }: Y$ b* [, k9 a0 R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , ^7 p9 |% f" b% K) u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 V% {# Y$ Y6 f+ H+ |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! e& I, n) ^. V6 M2 m" `& T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ Q5 _! W' n1 ?$ ?+ w 0 q& Q: l7 v, d% n* k / ?  c  C! K# r2 k- {/ H- h' L( V ! p7 T9 n0 L1 g7 T2 e  V( J% L 9 p0 F5 P* @% n* O6 I7 x1 C6 E + q2 W7 j- o# S; E+ x% e 龙眼鸡翅   . R9 p6 [+ I) F. Y! Q+ \$ _0 W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & L7 B) ^' ]2 H) M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / e! H+ y6 ~7 y( Q. ?6 ?2 M+ \- r# c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " n! G2 I9 \9 e- o# \0 l, O ! u% N# E3 Q' {; F. J可乐鸡翅   {! Z8 X& R: F1 R0 ]! y! k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 p: e2 `6 ]$ a6 Q& V/ @) P 4 R% k: h2 s, ^- m, |3 N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 e9 O4 v+ F1 E( d6 i# E: L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / @8 [( t! \: ~) L  D . k1 V( E" t" }  R ; ]+ E1 h/ a9 v$ \; p7 C - V& R' g! l' S咖喱鸡翅   . K. D+ L! ~4 s3 o" T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   % n% u# ~' c1 ~0 Z4 S% f: b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! g- R0 Y& Z% O! f) E. A* j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 m/ G$ C1 V" q! o5 I6 P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* Y( n7 N) z- c$ ~9 J9 s9 m" [" x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........