【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 @% U' D' D% j- r5 D( k; \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / u$ |# U, a: @; C0 L2 o# ^) A做法：   . V0 J5 f! S' d+ t) x! i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   3 ~- r/ A1 b! R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + O' Y, d0 J8 w* s3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! w3 G( p3 r& ?* @/ V- i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ ]* {2 |" N3 u0 s- m" ^7 {% l' f5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 e. ~: q& O4 y, w1 j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   / F! L! Q7 v. M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 g: K+ @1 @2 ~' ?' Y3 @8 p! I- C 芝麻烤鸡翅   % L# V1 D9 n, M, H5 e$ D' F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % r: Z1 w  P5 S* Y) r& r6 J% t / N5 L6 i8 x, H* w; _! m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 a1 r0 W+ }# a原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 ^3 E% K8 I8 L' {4 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 _& ^3 j6 O% W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 u# M) {) E& _% B3 f% O0 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / N: p* T# p# J0 _0 _' t 1 X+ v; W  _& m0 u- c/ K8 U熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ; B5 i  n% b9 O! V腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . P; {+ g3 v; S0 @) ]- X1 Y# w # v( `7 F7 _/ C4 F* N* g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " G! n) N# c: W- r6 d 香菇蒸鸡翅   $ Z0 n) c. w" ]" R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 i( Z4 S  P/ Y1 O  T' z( f0 X将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 z  a9 u! U6 W8 h - |; R1 H, s/ K0 u  r' R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 G6 k( J9 U0 Y2 L6 _; k3 a; ^9 j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " u6 C; {. }$ ^$ v. `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 M5 w) p7 _4 N( b , M$ b2 H+ f4 N! W0 l8 z" ~4 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 f0 E6 S' B8 h1 N5 w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 M! x$ |6 {' Z, u( e. u) j( t/ ?" q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - S0 ~: u3 m0 s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) p) W+ f) c1 {, G3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 G8 o* ~" ?6 l# z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 w# C- L/ n, ]1 @ ) I" W" v; P) m5 w! v" x6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] % Q- Q2 n& {. D* E% i5 e6 d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 w+ a* w. F5 M9 v! C0 h6 \; q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % u, Q. L$ R- i" u- D4 l2 x% _3 J 1 W$ c' Q0 u! m4 {( ?- F7 M) l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 G" z2 L- R+ |/ u9 W蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     o) l$ o0 ~5 U# h* I  V* r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     V! ?8 ?$ W6 P* S' c/ b, n& e' H- ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " {$ S& b4 c8 n7 x, }# {! k4 c + G) r5 U) |8 M7 [' b0 A' \* Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , n  C9 B) b9 \: z 蒜蓉辣酱烧鸡翅     a. r" P( f9 {9 ]% s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : j% ^7 {+ @/ O6 q; J% D" q# i- D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : G; e/ l; A$ x% J! T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 E3 x$ S0 @0 R: Z7 O+ `$ n ; x. b) z4 I1 \# e3 m: I* I0 w三杯鸡翅   主料：鸡翅   . h, u4 |- u% b) u0 T/ c2 c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " ?" A4 s9 C* m5 e) o$ k1 f, v ) W' ?) K# y' y6 a% f: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 h0 E/ D1 N2 G ) S; x2 R  G5 V* m: {. y惹味烤鸡翅   7 O2 w0 g( d9 D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 c0 \) `. j9 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * M7 k2 N& C/ ]/ j  [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; r) n1 E5 n$ Z, s$ S 5 i# b2 w& C. `$ Z+ Z" z% `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! z, Q8 y. e' J# I & e" `7 t( a& G  m- S) x1 |: R 9 y0 t  N  N8 E/ @2 Q# Z0 b' ` - C0 m8 v6 ^% B6 D 9 T4 W1 X6 v- v8 \4 H% j ; p# y- ?) M# u3 L[1楼]： 6 r& r( _7 g$ {1 u6 K2 R青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 |- u' ]7 G! Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 S) q8 C4 ^9 b. g; n8 }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   5 b% O. p0 U' c9 F; t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * t9 I, r* S5 [9 X; \- E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : E6 y+ y: [# A6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 N  U5 f/ g7 K" ~( W9 ]. @/ s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 b* p8 c( Z) V$ d% W$ k2 |8.加入配料翻炒   % E& Z8 g- L8 d3 N$ k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / I- U: s9 F( V8 ~1 j  e . I* _/ C( ?  a [3楼]： ) k" c# a7 q7 h; O) \1 Z啤酒鸡翅   4 w6 V2 g( b( f配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   " \" o! f% c9 O  ^+ k. `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! b7 B+ Q6 S1 R" g' k8 V2 m ( z4 H0 `+ s7 |" `8 @" j0 |1 W4 X . n& n! v& g6 n8 g; D魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * g& o: H/ f+ O$ W" C调味料：   8 b0 t3 U  B' ^, ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / t, i1 Y9 f$ x" d+ Z) W$ y! Y做法：   " G# S5 w' j$ w; c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 J$ o4 d& x- ~7 I# `0 i6 j$ i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ B9 n  M% M% W, l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) `2 M+ e% t# E7 y [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' j. I! M6 m# D7 g. J, t( r做法：   : u; b4 N% a6 K* G" H6 J2 s6 K9 Q0 M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' c4 T) x, R7 `2 F& R7 _# W- O4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 M, K, _2 w; E5 L% L ) Y% p8 E  v0 H8 s1 f3 I4 z" R 1 w" R* J. Y9 m - L4 B/ z2 Z1 L- c4 A, W5 G; x & |2 e4 B, ?# e7 V$ O5 V) q & o0 X; K2 u$ V9 I2 l玛瑙鸡翅   ' A4 ?: m' W* H$ e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ Q! ?; M0 l4 u7 j" l/ o$ a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . P1 `4 K- u, W* C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " Z" R+ N3 R( i6 K7 ^1 J0 V4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 d& o# m; F+ F: G( T! n: b : p4 ]- O5 s$ l& B5 Y0 H  ~( { # r0 b( ?. }+ l+ X4 e: p8 ] 7 F: \3 K) s, D7 r1 _ ( p! G, E: O  |% m: H 5 _' Y* j, b' D$ D3 `' }  G龙眼鸡翅   5 Q' C. S3 u1 j" I3 M/ N' w5 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , `+ a! `$ @2 j$ r做法：   9 I. [5 q# t& ~  H$ Z  k" u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 E, J6 n/ z5 s+ c& s3 @7 T3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . U  Y# @* Y) Z/ i5 J, G# F 3 T1 ^% A! t- d3 i6 }) M ! P/ ~0 g1 f$ Q% s ) ^4 _7 R5 R; j2 s( j 8 f$ L, C; M# h" h* z6 x6 \0 Y可乐鸡翅 , I! c* u8 j( h# ^1 ^" ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   v+ I) M' {% H9 K2 J : X7 m2 o. l) y; A 8 k9 _& L% I$ V6 e, z& O8 G烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 x# y( V% z' ]  e 5 W0 t! S4 u! d/ H - }) P7 X3 O* ~% u% i& |, i 2 v) ^: t0 g; r咖喱鸡翅   & }. B) ?! s  G主料：鸡翅   " V3 K' {! [, ~" D辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - t) S2 q) g: A, ^做法   & i& S8 H# Y* s6 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 \2 v: o: h" F( T0 b( c2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   F( x% L: g8 {+ k! ]% q) m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........