|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k ~. J- ^- P7 y ^- Q8 H1 q
[/size][/font][/b][/size][/color], E; r, S- m6 j: P' V1 N6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 f7 o. Z& E; J/ W2 I; e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r% m: J W, X: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q% K( e5 _! F7 k1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 h0 z5 B& Z- o7 j+ z( ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. b& \# ?+ Y; g c3 ?, k k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 t2 v4 G7 ]1 i2 F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F3 V$ q8 @9 i U- W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j) h& m2 P' V" X. `: h$ E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 p3 E1 F3 L1 t" f, c[/size][/font][/size][/color]9 k1 e9 \2 w/ ^- V+ S1 ^- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ~) q9 Z( N8 G( l$ p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: Q( t. k% Z& A
[/size][/font][/size][/color]
" _, t" i$ K" B& \3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 p4 b: w# S+ j" {[/size][/font][/size][/color]! b+ Y. e/ Z/ E' H, r, n9 t# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* ]7 q& c$ u9 ^- A6 V. ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ r5 L, ]2 g* g1 x3 b0 C# C6 Z$ M9 V# Q& E s
[/size][/font][/size][/color]8 l9 n1 |* A: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ y0 V2 T# h7 c4 r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) J8 b" J# C- Q" A5 |' E& H
[/size][/font][/b][/size][/color]
! E# f. `! C6 W" C: i. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& F. z( \1 H( p1 V2 ^* S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D E$ E2 l; e7 G- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]1 m6 e; ^9 d( q. z) F8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S7 V/ K+ W6 c2 b: q4 d V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( Z3 ]- i( v, z0 K. L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! f5 O( V7 R0 \9 Z: Y
[/size][/font][/size][/color]6 W9 b/ j4 K/ @( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 Q0 o9 b/ J" L ~6 Q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- ~: a6 `; `0 ~6 B5 K3 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) P) B' m. W+ s% G* V/ V0 q1 F
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' i( g$ h! _3 s* d9 t; u' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' \4 ~! X+ V6 m/ H# f, j. \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 A4 ^8 g+ R: _8 W' C t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 _, {+ v+ h, P[/size][/font][/size][/color]2 h' B7 ]8 ~3 K& b& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ V/ w; Z a- u8 N0 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 Z. |3 p. u& Z. D: ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 C9 `' k6 H2 ^. g5 g5 s[/size][/font][/size][/color]! n+ P+ d/ b# J4 `) W1 w9 U. c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, K* w( a1 M( S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f' Z6 _8 ]/ k6 ` w: \: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H. Y* ^$ u @% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], @3 ~$ L* w" F, z- d W0 b+ D' y
[/size][/font][/size][/color]" ?, U; ^- E7 i; t j1 J; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G% }; @: T5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 m# D2 X! `: x) s. G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X; I |. J8 z9 u, x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ C4 @# @# W! U! X% n l( x4 Y4 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], X* `+ O4 y; [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. L4 g. x+ W* C. J: Y[/size][/font][/size][/color]3 C6 @) R5 B3 _# ]8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 `# b2 v- t8 {- T. @5 T* G9 D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ m8 p3 [, `% ]2 E/ T$ }
[/size][/font][/size][/color]5 T# e& S( [! X& W9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 p* q/ [1 L4 r8 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 Z& ~5 }* Q4 ^ [[/size][/font][/size][/color], N" G1 q4 }0 l# T3 J% i" e* U0 ^$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% Y$ c$ N/ k: \2 z; K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 s1 n3 W4 ~/ E( Q[/size][/font][/size][/color]
0 I2 ]9 {8 u& ^8 |+ Y1 L: Y/ C+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, I9 b& R) x# q' }* t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c8 u7 |5 t6 `5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |+ A8 _, |) J9 ]/ \9 z: i$ `& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W2 [; K% y: W% v+ f" T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ~* ]% K+ t, a+ B( C% A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X- F; R4 a R5 o; j) l, N
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' \4 z& z2 W1 d; Q[/size][/font][/size][/color]5 _2 }$ d: n3 M H) w( N7 I* X# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* {. v$ G% n& [' c! k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q, r/ `, }1 b! ]$ M/ t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 N# B- W5 U. O# k' v3 ~[/size][/font][/size][/color]
. x' \- c1 @1 ^. X# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R3 k) S k- y. e$ }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" R* v t$ L. Y1 Q" u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u; T3 A; A! I5 o2 R6 M' ^; x z% p" P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k! \& R' |: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V2 v% _ u' R+ G2 P. R
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* l2 x# @0 h$ Q2 ]/ O- s, ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# q/ {3 V: K& t( t, a0 x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ I6 \- B( _8 _' ], _5 f4 Q/ ~
[/size][/font][/size][/color]
/ Q/ r1 h" h$ f" i' i; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 L8 o% Q& M6 [( |2 W0 ~$ F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, s8 h& y" u; i0 H* W, Y[/size][/font][/size][/color]
( v8 w* n! [* X/ w0 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ^1 t4 M2 S8 W; `7 w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y; N* F5 S# T9 ^* G8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t9 w; l- k j3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O- R% G2 o# W+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d% ~: v/ t+ n$ b" ~; L1 T) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; _! Y; T9 ?1 ? u" ]$ }" b
[/size][/font][/size][/color]$ C6 r% H9 M( m- Y* b2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
C; j5 E# p0 q! F" z1 Z[/size][/font][/size][/color]' F& m- K, W6 j4 y* ~- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( N5 [4 |# R9 W* g4 B( I- b& I9 i2 e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; I- _6 c1 Z0 U- V" V, \0 w1 ]* ^1 N# [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], `2 w% |* Y) F f' J- F
[/size][/font][/size][/color]
9 F V% u0 h5 W) Z+ ^4 B' U# F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! ]8 ?5 q: I- y# F; E$ ]9 @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ y0 b2 p3 W, Z3 ?* X3 p* ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 y; z9 k- m2 O: H5 ?
[/size][/font][/size][/color]0 d/ X/ i/ {* h3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 _# M! p/ c& C* w( Q+ F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! M) t* e0 I" H W0 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! @ g& ~% G( C* @- n2 I, S" b; m[/size][/font][/size][/color]8 }' n9 Q. y: H5 P; ?8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 j# i) ~9 B: l) u; L[/size][/font][/b][/size][/color]; {* ^( N" B1 E% p l+ g% K! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E* }: P W% ]$ F& n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _* _# [9 r0 x* V) @5 ~; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E1 G! ]- \9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 r/ F5 u5 p1 [2 k% g2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) R9 _) y# l$ p7 S, X+ b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 |- ?% S. `. i$ d4 Q' t* ~% n[/size][/font][/size][/color]/ {5 {& R9 s$ ^6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& R# ^0 p" c' r% u4 q9 n( Z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; E, e7 p! z, w' ?$ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# E! A6 u% i) D3 l" Q6 o
[/size][/font][/size][/color]& C' u, P6 @7 k9 A ^, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! @# u' p+ w0 ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- G2 N- w" B( J0 |% B
[/size][/font][/size][/color]9 v/ D: h# c) k7 {0 i& L2 Q# k4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- h. O) G2 V; H
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ]( v" q, m; b2 O. s[/size][/font][/size][/color]/ r2 e2 B1 x/ n$ |$ U" v3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" k; F9 u% v3 C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 P7 N' G. w1 C4 l[/size][/font][/size][/color]
2 d7 Q( R3 w. c1 ?, V+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# W7 b9 z% W# W% }
[/size][/font][/b][/size][/color]
* ^* x7 \. {- x, w5 H) C6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y9 `" b! z% B& B _* E, w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e# B& V7 A) m3 Z9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o% V$ B1 o+ N. W9 v7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% @6 `. F! Z: T8 ?6 \) i0 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. E4 ? d J+ d+ a9 r/ r7 V, p
[/size][/font][/size][/color]1 f* Z+ L- C' ~" n+ p( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 Y, C6 s! N2 G& V# v/ j1 w/ o) X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ z" d5 G" n3 T! O8 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 b- b: ~. p' v* G& N4 e
[/size][/font][/size][/color]
: ]) h% o/ @! V! I1 r; `. `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 h v6 Y! N0 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 H9 m: y O9 m; l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C! @/ i6 z: } s5 K. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) O; Q% b* O) I+ k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; [4 f5 L i1 T
[/size][/font][/size][/color], H7 R9 ^/ ]+ g3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( G- ^: _6 V! b- L5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. m; ~4 I' H. @- b# l8 P* K[/size][/font][/size][/color]7 k: [* O' Y8 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" N0 p: S$ v0 T9 `4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F" U6 c4 a9 v1 u9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m1 ~& `) f1 U) R+ L$ K! q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 A2 \$ _( y) `6 o2 f9 e; p G% Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! A) a+ W; }6 u n& }7 |3 y
[/size][/font][/size][/color]
! p3 e, f3 S9 h x- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: H% n: @0 i( B% A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f& i" v. |. u' I; x4 Y' n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \8 v# c/ `- T; S6 s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 G8 w- C" n: l2 I! Y4 j[/size][/font][/size][/color]
" ], F) G% r* g, F- q' r5 g/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- n M( P2 m' T[/size][/font][/size][/color]
# f) ~; |- t6 m# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% l4 ^9 c% b1 Z" x[/size][/font][/b][/size][/color]
3 s% e) S. u) O1 M- ~# D* i i j/ R3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g: r# c; Y% g9 j4 L/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L, F" k( P: E. r4 Z8 T/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u/ D9 K1 P: v1 n6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c% o: q w: ~8 M5 J4 |* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 X |' q: g& v: Y
[/size][/font][/size][/color]
7 |6 m$ c' a6 z; u% ]! }: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. N; O2 ~" [% y9 l9 S; k( ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ i) b8 [" _% B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- Q5 V) F+ n3 Q. }) w/ Z* E& R
[/size][/font][/size][/color]
! E! K8 t) ]9 i' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% N1 b& a5 R9 t$ j* M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 u. `8 b3 R% R+ X- h( x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ P9 Z* ^2 C6 L6 P" o0 y. P[/size][/font][/size][/color]# p5 T; Z5 z4 T2 [. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 P3 U& Z; V: ^7 ]. m3 m' k( O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); R9 {1 i. n7 y2 G7 R* Q7 Q
[/size][/font][/size][/color]( A* o& f, e4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* K# z( Q8 r9 ]" y5 i* o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! B' [: q P- k1 E$ q, H% E6 \
[/size][/font][/size][/color]
; i+ J" Q# _! K u, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K+ Q" j' P" a3 `. E5 E[/size][/font][/b][/size][/color]1 x" X+ W3 q9 S, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W. ]! j& q. ?, m: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d1 v: @" J" X4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D" I% f) o5 t7 z9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- }* B" u4 ^6 ~+ I, o& n/ X, L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 Q- N3 P0 a3 Y1 y$ ~5 c
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 C, N. t5 o2 I8 K/ y
[/size][/font][/size][/color] \; H' g& w- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E( @* D3 ]2 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- H. |7 v; K, [: r; x" U" s[/size][/font][/size][/color]
7 ^# @$ v+ t" V$ k2 C# P7 z7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 I: X. b7 ^# t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; W) ?0 s$ {8 C2 N, A1 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ^/ o/ {: C! s9 \[/size][/font][/size][/color]
9 F% A1 D7 f$ r5 Q P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 B/ Y1 J1 }8 ?8 I/ e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 y" V2 Q$ h5 @4 X8 e( o+ [* y9 z
[/size][/font][/size][/color]
* J/ A3 }" O$ t4 q$ x3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! A# |5 f2 l' a
[/size][/font][/size][/color]' s7 G+ L- A9 P1 D2 A/ p! s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; V) P5 o$ b: [$ ?7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t: B9 f; U& v0 J, t @% F- q0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% s+ j6 X0 K) ] [4 E0 ~8 U8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( V8 }& s( M, E- r0 W6 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% o6 i" A5 D( Y[/size][/font][/size][/color]4 \# N0 ~# x; a8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
|$ E0 p8 A9 O3 a5 ^6 J; A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] \) H, Y1 |8 U0 e% N. O' M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ]0 N& ]# U/ Y6 t+ X" n
[/size][/font][/size][/color]
" M _( ?: }! B. L# m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Q6 n& H9 L) h5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y- ]6 \/ c) a# H5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V1 n* L; p& d8 @. ~2 \# O+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 j6 @3 j) b1 }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 X5 v9 v' F1 ~7 Q+ g- v+ ]4 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! ^1 z% t8 U( K
[/size][/font][/size][/color]
) ^/ A+ ^, U4 T4 l0 F( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], x+ _7 E/ c: a6 ~8 c4 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 M4 f# ~: O2 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a' R, ^5 A/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. z v _- A3 j0 W
[/size][/font][/size][/color]: P3 H) Z1 \6 P* ~! Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- M: @! Q7 o5 {& S! h7 ~5 `" `& `[/size][/font][/b][/size][/color]
* A5 D& ]# ~/ ` j8 ~& Q( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G+ n% h5 ?! x ^2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q: D% F1 R. M. @- w! {* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; j! V# Q- t2 i+ k/ p4 A7 z/ Q2 K% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 H- d( l3 Z( ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 r( x9 ^& a7 M9 X9 c' z8 i( A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: S# r* |1 w: T5 ~+ e
[/size][/font][/size][/color]
# m) G' |: q/ l* S9 e* x7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ H9 u6 U2 T$ x: y0 @# w
[/size][/font][/size][/color]# I4 d, g9 q" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( _$ k; j+ P. }, p0 w+ s1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], H$ X L7 c8 o& m0 @ D! z l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; @$ q; ~1 _% u0 R" N) |
[/size][/font][/size][/color]
" ~9 B. J2 \" n0 Y1 Y4 m: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ I+ L7 a4 `" |) Y/ e+ h3 T( \[/size][/font][/size][/color]2 ?( V/ a% I8 g8 A7 _3 b: m4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])" f2 c( w2 Y! @) @+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- h% f& e- k( [) u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w; m7 c0 Y! R& n[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% L9 M& _* E) _! o ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b; T5 a! s Q* ~) ^7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 g& R9 a7 ?5 |3 F4 l, d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: v% D6 R5 A) ]. p% a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x9 `$ I6 k+ J9 c0 S$ h/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y& V& q0 |! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 }" c' \; y6 O
[/size][/font][/size][/color]) a$ X) I" _$ Y+ {- G1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ^# l8 x3 F! G- d9 l1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F* \& e6 E D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# i3 G9 ^. M1 r1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* {& V! x) s* W; q1 n. z[/size][/font][/size][/color]
, p3 v# g: u, }' l# {8 \% A f! }( H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 P4 F/ B" K* m3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
- p/ m* y3 b- e& e" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T) L3 s# |- X- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" D1 ]$ H; C( P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b( P( u. e; Y0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c6 y$ X/ y. }& B l6 c' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& ]% S- i2 Q! @2 I# d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `" W5 U. _' z8 p/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m, A* ~$ a$ H. r7 g& w# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; l; Q$ W& o- V) t3 v[/size][/font][/size][/color]
9 N4 W0 \$ H4 c4 A: z% c$ [2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 {; b$ s/ N( y2 H4 @( ?3 \% V9 k& u
[/size][/font][/size][/color]
0 B0 W1 Y. ^5 g9 X2 y( d/ h. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m0 D3 V1 _/ F7 t/ M3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
. V1 ~/ s4 ^% z; I7 F" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p7 g- Y5 F2 {6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J. Q, M$ d' }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]. \$ u4 B4 e: Q& R; ]! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. y# W6 i+ V3 w. K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ N5 h- ~5 I( x) i
[/size][/font][/size][/color]7 n& Y! j. N% n% n# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ @" ^0 E% i+ d, T6 u- q% H+ j# Z. P
[/size][/font][/b][/size][/color]& s2 z! o3 n1 ?8 G. Z) \- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W4 N2 k3 C, Y2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n3 [0 Q4 R7 q% E9 o& `6 |# @1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L6 R( Y* N& T1 a- o8 a2 }" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 n3 W \2 P$ L3 G# v; o J4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, C; s4 w$ h M' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j9 d$ E" a' i1 c! B- o0 R8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, Z% }9 h; v3 N6 n+ H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]# Z1 X$ H% m9 r. X
[/size][/font][/size][/color]
' f* r4 j3 f* ]0 I1 r3 p% ?8 F+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) v1 c0 `6 j8 O d4 t( C$ |[/size][/font][/b][/size][/color]% w0 A% e% e& I& c* `4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e4 B; f/ S7 R5 n5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }" Z8 Q( r0 L$ m3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g2 g4 I6 i4 V2 T& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 J8 H- i: P. {8 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 S* I. A" o! _& ~4 \- a0 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g! J1 v4 g R9 o! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" I; P) Z3 B( R! {" c" u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- I; E3 G$ h0 p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M* J L' d& v6 x. m2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 w" z8 y( ~) S6 y( l8 B& Z4 t[/size][/font][/size][/color]1 e) _" F9 S$ o( r! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 C" {' T' b5 g$ d1 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# C# y" X7 D5 d0 q8 X: w[/size][/font][/size][/color]
5 {7 I. u6 g! U" {& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% j) J) ^* u9 B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' b7 X2 A: m Z+ k, m) \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# K6 O( F& c$ B7 k" T[/size][/font][/size][/color]* P/ U, M* d9 u' q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 j4 p8 M; D( C2 [7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Q i; f4 F& K) s1 v- r3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f2 q5 X3 {6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g6 ]4 ^4 |2 a& T( }% I f/ K3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I ~# f* Q, H8 O+ N2 h' t[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; j2 e0 x% j- R& N0 Q) I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
. \- w+ k* A) W6 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, m: J. Z7 e+ U2 D; O[/size][/font][/size][/color]
/ W4 u* l/ r6 A$ L6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) ]5 Y( x8 [! d& }5 q4 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ U. X- s: u) i5 k& A
[/size][/font][/size][/color]
B9 n) N0 k) }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# o$ v$ ]9 S- U$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]( R. R: T' a$ r/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* J; I2 w ~7 B0 X+ n8 k, W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n P# _. Q1 a& n/ r9 p5 y2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 w" H* s9 }8 F[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! l3 H, a/ [7 l( B$ |[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }* I2 w7 x$ m. {$ \. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n) D0 R( R( I+ T8 M" p1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' d2 X0 A( C9 a9 R- X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& d& V% e% G. Z. B5 [
[/size][/font][/size][/color]
0 V. J: u$ G8 W& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ?( o4 J6 [7 n/ z[/size][/font][/size][/color]
! A. N5 \% M" E! z, e, k[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 t5 }) |' V6 u) J' o# }[/size][/color][/size][/font]
* l4 E% C$ Z# H, p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: u6 k# P+ x6 r& f[/size][/font][/b][/size][/color]1 C3 E0 y4 d% u4 ^- n) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) S2 p! |) [# |* P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L1 K( [1 Y2 N0 U3 X, F7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# N3 o" A. [% _2 s1 |- j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) j5 ?, ]) ~+ z0 P: ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F2 L% i* N6 T- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- b3 F$ z7 Y2 c) M/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# u- N; i9 Q) t* P% r
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% W1 E P7 ?( D# W
[/size][/font][/size][/color]
* {- F" R$ p- K5 D% m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 v! a6 |' v4 J$ ^. K5 ^& u4 ]( t
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 E, y- y% Q4 h; x5 g, H
[/size][/font][/size][/color]
5 s+ }$ g0 Z- p9 I. R- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ w. f! B: y) D( ]0 M% k& h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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