|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 M, t+ F: Y' Z$ M; q1 h# C$ m[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N; [2 m0 J! W) c# A! o: d6 @5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 C$ W* ?3 h1 W& @4 a% C3 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^: i# y* N+ l0 y2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y0 x5 ^* Q W& b( B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: J) O1 o9 Q( d/ l" Q: p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ _! @ [4 k- V) W" T" _[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ G) b; r& b; @5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ D- M$ K: i6 W4 s8 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' d( x8 u/ i5 @& o O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) H* D6 | w& \: b4 i4 P, {[/size][/font][/size][/color]
! A: [( ?: r: ~& g2 \8 f# \3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# \% L( s" z7 S% ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] B3 z8 c/ c; @4 P* ], |( M0 y
[/size][/font][/size][/color]
% t# s( r3 T, `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 k) A: k- M& |$ O
[/size][/font][/size][/color]2 j7 w' [) O* i& U0 e" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& n2 W( J( G1 S8 c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
4 a# a/ n9 m# G5 w+ t
/ G+ t( B* c% f6 f[/size][/font][/size][/color]
$ j+ X- K8 o, N i# y# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! ^4 Z2 Z" o b( P$ F2 u6 `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ F, G/ I) U% [& v k[/size][/font][/b][/size][/color]) K7 L- K n1 t7 x5 j, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& Z1 K$ m: a6 S+ x0 u. d" K% T[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x& d. d7 D9 ^* _# T. H$ q7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N6 b2 g% ?5 A* ?4 d# M9 ?$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~# {: E# @" T& Y) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); ?" O; P: @5 g! A! ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" ^7 Y. g) s8 H% T2 s5 P
[/size][/font][/size][/color]
8 h4 g& _' V- W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 w/ }6 x* e0 ]" Y* O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 j, Y' {$ @7 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N8 A+ o& C1 u/ R$ {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I* i+ N5 I% ^" K2 S: \3 \5 R& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 w3 o1 P$ \2 P. u9 c1 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J6 G- ^. b7 Q, `/ e( J: o& {( t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& j0 c+ n R& U2 v) w, P[/size][/font][/size][/color]
( v9 ?4 E" v" ?3 ]" y1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 w+ ~$ M* z& s5 j9 M
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T4 W) u, ~0 R( p [: L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% A$ @; K& V5 w& ~0 u9 E- ]6 _9 E[/size][/font][/size][/color]
/ j, w& p2 |8 K6 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- G+ k0 U9 D: `3 x! |+ T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k- P1 p+ q0 q1 A8 ]6 d, ~! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \; |6 ~* {! L) R, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 c! d5 a9 G& b! B( K[/size][/font][/size][/color]
5 E( ]* V0 I+ `. e ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V. d# }7 B% s {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O' z2 l/ O7 y3 b4 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N' x5 U' ]" y5 j* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 e6 V8 g& c( @ p' u; H1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ `) i! c0 ]6 b1 L8 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- e' [; s7 }0 D[/size][/font][/size][/color]
( Q5 _$ w5 J6 h! M" ?8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; z$ j$ }% I7 C( S' v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ g! m6 _( h# C8 b[/size][/font][/size][/color]
& j5 M5 k+ y$ Y( T8 m" T' g& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# B: i% X2 l6 J+ [; C: t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 W* F. w; U6 |
[/size][/font][/size][/color]
" _! Y+ P& o4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: m: f, k2 I& w4 p3 {8 X( j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) X& n' l: |6 g" E ^- z8 m# b, b3 q[/size][/font][/size][/color]3 Z8 Q6 H; Z) V3 n. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* w8 |+ ]4 T3 x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: w. h# [% u( @) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [; A. o2 t& e( c$ v. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C' W. Y7 Q2 a+ W( M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; a6 L& X# j, Q& B7 U) `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T( A- d% w# N2 f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 p, ^, Y! v7 g& M) ?" R/ A
[/size][/font][/size][/color]
) U, @/ e! x2 |" A8 @2 G" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ x4 N @! h) v0 k. k" `, W/ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' w# V+ Q0 e: m* Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ t4 @; Q. R; J/ D1 V! d, o6 R. P[/size][/font][/size][/color]
! o3 Y: B I' v7 S' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e( o. |/ b0 w1 w5 L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# z' g2 u! d- m$ f1 L4 |+ m
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 a+ |1 w" p* m: c& Z6 s5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b y4 c; \/ { q1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X$ J, x! L, F/ \( B1 D. q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ C, L- V2 F1 D( G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @0 @9 c/ t' Z8 d9 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 D& g: T! a# f2 N& r+ C: u4 r+ c
[/size][/font][/size][/color]
/ k3 T. \# h3 l6 E5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. {3 q9 L p6 J: W6 M+ H' X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ^3 F6 S+ D$ k$ W9 y3 ~$ s% q
[/size][/font][/size][/color]! g* l t- r. [: j$ t6 v( Y# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s: l. h k+ }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j: @6 _( ^, Z& U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a& P7 H& U( ]8 R4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U! T9 n3 k9 s$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V$ v5 [. J* o3 i0 O. A& C0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( o; t0 L6 F9 o/ `8 Z, @0 h$ X
[/size][/font][/size][/color]
. q1 ]7 |6 G5 e8 V$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ~) o& n- d5 e9 P
[/size][/font][/size][/color]
5 J6 B0 t/ \% l% y1 ]* m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: ?( z# V/ g! S! z3 O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ {$ j+ e I# J5 n0 m- V5 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# G+ F2 l- @9 V2 p+ r2 |, @+ b3 \& e[/size][/font][/size][/color]
% O& |4 ~3 U. B4 V$ b: _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. r3 \8 h1 x3 d4 ~& T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% k4 m( I* n8 I- }; Y, P! ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 E& l4 R9 _8 l# R
[/size][/font][/size][/color]! C2 W. o6 u- N8 M& t" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( H3 w3 v: d) S# R) b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 T. K" Y8 y$ _. B! W. ]! i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: D$ B3 E) {) L0 M1 a" h9 V: f[/size][/font][/size][/color]
5 Y5 O1 a* \6 N3 L% ~( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); s" m0 L5 c$ h" V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @% m% r2 k% D+ Z! u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M6 M; Z* O% d+ I$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c: J. r# q! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' A8 o; T+ ^. c6 E& Z) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 j( G% z @- T5 t( e. b: v+ B2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! Y7 j1 }9 L9 Q1 m5 n* J# w8 M5 e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 A M5 w% O" W$ O$ m8 b# X" x[/size][/font][/size][/color]4 S* P, x" C+ C. M1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 X: O7 g9 R' K% z- J, Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ N- E5 _6 S7 B! y! F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 F6 m( j2 |7 J4 Q* K9 _[/size][/font][/size][/color]
. L! C* ~8 O/ J$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: X. Z l* u7 {% B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 z: Z: b3 v \ b. v9 l% F( ^
[/size][/font][/size][/color]
~8 N& F9 ]9 B! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. j& w* f# u7 C- B* R
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: n8 u- d( W; ~. y3 [[/size][/font][/size][/color]
Z$ ]+ b0 |9 h m j- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' g V# I& z7 k/ x% t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( x: B. a% q( L" c3 W# y[/size][/font][/size][/color]6 L2 |- Q. o- s8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- m+ s5 F1 v* a0 ~! a/ A! |8 ]+ u[/size][/font][/b][/size][/color]3 H! @. M7 n' m8 I5 x$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x3 W/ x: h+ [2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^1 a. D8 v2 ^4 H( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U% H, ~( a3 `0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' Z: R: _( Q# \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; J2 w' }3 j" M7 f) k' @[/size][/font][/size][/color]) q/ D; h o, b* J% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% W d8 S$ T1 I( W0 {2 p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
J2 C/ g% C! r6 Z2 t$ s7 C2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: n. h: r/ h1 F' Y1 `: M6 N. p
[/size][/font][/size][/color]
/ S, b+ m6 X& k8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 J' t* A# Z; r5 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 `/ r; w* Z* E0 r4 A' B; n
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?' w8 T+ W/ w! F m5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 s! T1 q# [, K$ z- K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], u. e% t1 e S( x' Q% H0 X/ k
[/size][/font][/size][/color]9 g. f# @+ J! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 Z5 L' R5 f" u% `5 `, Z2 D: f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 }! c% |3 W6 {7 G# K+ C6 U; Z
[/size][/font][/size][/color]
9 x3 z5 Y+ k, \& z5 F; z: t- X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( s1 R( w& G _ J8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b9 t* H# V% o5 M x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o; ?: d8 M) n8 y0 [! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* T, m! S: N( w2 l. H2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# O' I$ p" w3 n4 {# Z! T
[/size][/font][/size][/color]
0 o* b" O( s0 c% R" D) k4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] u# t8 w+ ^" L; x" Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" g( [+ k! W# I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P+ {4 V7 N# s& E% N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# K( e, z3 e% |3 b9 q8 [3 }[/size][/font][/size][/color]
* M# \1 r% _+ }8 ^, a; m m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. J' c! A" e) {[/size][/font][/size][/color]
7 \; J2 d- y* Y1 a+ l2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ~$ g8 F2 P8 M, I- [; o
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 o N; i7 x& _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* a4 h6 t2 j- e# g8 m5 m0 n+ Y1 ^6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?4 D. b5 `& w0 Z* h% f' S' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v9 r1 t% S; j7 ~2 n( s3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~6 ~5 H6 _) P) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 t: r9 z f! B1 K9 `7 C[/size][/font][/size][/color]
4 h" j1 x4 E! N+ a7 _' x3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) F/ J, g. v2 w/ a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 X0 z& S& Q4 o! _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. {$ t. ` i% p+ S0 Y; V! Z( C9 ^[/size][/font][/size][/color]
6 d4 i& ]- a w% y, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ W0 Q, x2 @9 e+ Z+ h4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- X3 {7 N* O. n1 Y9 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# o* I: O1 ]* P/ k
[/size][/font][/size][/color]2 C# Y2 I7 U3 A1 }6 B9 P; n5 _, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 _% v ~- \2 U4 T! a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 Z7 d- c( n/ D" @3 a" P
[/size][/font][/size][/color]
1 {9 q& C/ d! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 J! c" I. k! h% Z0 g p) a' V' p5 x3 U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( s/ [( _( ~0 m/ m) G' a[/size][/font][/size][/color]
0 J+ b. q7 T! A8 T, ? L' ]5 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i" `9 p# E5 V9 f[/size][/font][/b][/size][/color]: ]/ M- @: a# q( }9 ^/ `% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T- U6 H: l; o8 l; G% y( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h3 W! B1 p, z* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }: y7 Q/ |! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 G" Z8 X8 A- j4 w" a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 L" ~9 ?* C5 z4 e3 ?1 C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& Y0 `4 S f5 R. h& Q
[/size][/font][/size][/color]
' u7 \7 N8 @, R! L' h3 T h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ t' h9 D" K! m; S: D3 @, G) K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" S- y ?9 u4 @7 ^. t[/size][/font][/size][/color]
: c2 O4 \# C/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ l5 f+ O& ~, O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 r0 E4 s5 k# H0 b; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ]5 V" t8 ?9 y4 r \- x[/size][/font][/size][/color]
' q5 f ~0 d1 r) x& V' j& V) c* C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- L* [% w9 u) a7 ~' `/ h& E3 }" G+ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
]1 T o0 V" `2 P7 t[/size][/font][/size][/color]
/ l( u9 q5 x) i" o B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ o k7 Y1 D x9 t4 h0 r- _, {[/size][/font][/size][/color]
0 H. n/ z3 o; G# f, O! ?7 w, Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( Y( H% C, } A8 I( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J& A; G$ i1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?1 A' P' q' Z$ I; q; }7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 h3 }# F4 P) l* u0 `& V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 S% ?, Z4 X; `3 F- [3 ]
[/size][/font][/size][/color]) j, S3 _5 R2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! q. @8 {1 B, B# \# Q) @, C! I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H" A1 L v5 R6 J! S/ F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, |( A, ?) s/ {: h$ u/ x/ e! i[/size][/font][/size][/color]8 s$ d- W& f! g, t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* v+ x/ o [! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N0 z. u; |' b s! p, M# |% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }. G9 K$ d+ y% a. i1 Q3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z: ^ V& V3 H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ~) X$ i. |1 Y9 m1 k6 X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( v" D. h( A! B% q8 v9 D[/size][/font][/size][/color]
: E; e1 J3 l( U% ^' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, I" a$ E: `* W: b, | d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 E; F5 M& W' h: V5 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a& Z7 s1 }6 L- C- N3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 n* d5 L' R2 }+ `( O# S' {* L1 I[/size][/font][/size][/color]
* E+ }/ P Y: V! _, m3 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 W# F( ~! h) V
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 M( y6 S/ }+ D/ s0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g: C3 z- B( h# M& n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D" s- z( L( M2 W. j3 N5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a, o2 J# F, |; N3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' O! ^* S L+ B- G' J: {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- G& K7 q6 U/ |: Y6 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. B! F+ ?0 b/ h$ h% @; \$ H
[/size][/font][/size][/color]
" s, L$ e0 a3 Q* i8 c4 i% H# Q3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], {, r* w3 M5 j* M; m8 q/ p
[/size][/font][/size][/color]
: D. g% w/ l$ { M$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ }9 E3 o+ g- P* T6 X/ I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- l/ i! x, U/ ^, `8 @0 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 x J; p- w" [) u[/size][/font][/size][/color]
: t/ W) P; y3 w: x/ J" w! ^+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] {8 T6 `) W# z) ~5 J/ f9 B$ `
[/size][/font][/size][/color]
4 H# ?- f$ K2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 T/ G# G& c( W) s6 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }* P9 |' E) a5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z, x; s; d* |4 L2 d! P! N" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |' r7 h: ^/ E3 s5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Y0 {3 U' O! y[color=#000000][size=1][font=Arial]
- T( W+ v- E z# }' R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 m$ B X; M4 @4 Y' @1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H: A- x; {+ w* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P0 {% |/ w; V8 h1 H5 m. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" U6 _; Y. B7 t/ A
[/size][/font][/size][/color]
$ w y2 [0 @6 g+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) c0 L) K7 N& l1 L0 W+ H, J. S1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y- T. ^ [0 I3 Z: ~% h$ n; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 i+ C) D Q' f0 ?/ `0 {$ B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 I0 D# q2 ?- i/ z[/size][/font][/size][/color]3 Y2 ]) [; a' q2 a! j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" |( V% |2 h5 ?% m! o: o[/size][/font][/b][/size][/color]* M5 [ d8 P2 b4 x3 X( a, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s' t3 k1 G) Y( ]7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' D, |! b! A$ g* R, g% ^% `6 j! h, _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t3 `) k2 }0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i/ S4 b9 G% J3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 Q6 v/ x) L$ w" Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I \; \$ |4 q( x3 F9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E9 R9 c: i, j, Q" u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! r1 X5 [& l8 w6 _. t+ s/ E
[/size][/font][/size][/color]
a& J9 i! ~, ^( `* u5 |$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" p4 C0 \$ ?8 t, b2 i! R8 s- f
[/size][/font][/size][/color]! E" x2 q4 B5 Y: T6 a9 Q. ^' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 \5 I& Z$ I5 k[/size][/font][/b][/size][/color]
; S3 ^; H4 Y* ~/ L0 }, g: c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \9 K& i6 k) R$ H. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S* b2 a5 H& W+ y+ h8 S3 E# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |2 z' t/ U1 f$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 d9 {" r' N% G/ c+ [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 H/ X! j3 t u1 M$ e[/size][/font][/size][/color]: k' E+ E0 x9 ?) Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" v0 S- @$ N" D' }' j. W
[/size][/font][/b][/size][/color]2 _6 ^9 C! T) e% f. |- v6 f0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S7 ^8 A6 N6 d+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H" j$ V5 O1 `% F$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R( [6 X+ H' M$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 Y6 \( _; o3 G$ O+ x5 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u* }# i: j0 L* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d2 u, \7 ~' D) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( d) m9 Z6 B0 O; M3 R& u+ l[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ D$ U, k0 B) J$ k* H2 _$ m
[/size][/font][/size][/color]% j& [: D- K6 E2 P' u+ L- Q; R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c- o" H: @" D[/size][/font][/b][/size][/color]# p& [% w- o( _1 Z+ |0 k, W. d# _5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^ z. f: q; P4 x4 k+ G/ v0 B/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N$ q1 ^' Q- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P) H' X) \8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& x. w; ]/ D, ]( H) N( U6 W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* ~/ @$ Q: s0 d/ p& I2 c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `* x* P# y. L5 f+ u2 U6 B* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 v$ n& z+ L( j0 x j! a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& h8 N, R3 M) s* N+ j, x
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, P9 y5 ^! `! g) `# f" m& D K/ M. g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" e4 `" A z S8 e[/size][/font][/size][/color]
; c7 G: o9 ~) T5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ k' `4 g- s. |$ T# [; {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. l ~: l+ A' B; W% ~
[/size][/font][/size][/color]$ E' P' o& J8 r8 `) ]4 I. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 `0 l# ]+ _) y; R: L; b! v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 M% X( I; c/ E& M. k; I& l4 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' x. H& O. N+ Q9 O/ w0 S2 o[/size][/font][/size][/color]' i: c$ _; S7 C6 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 k8 E" A0 y7 \* ]+ n[/size][/font][/b][/size][/color]
* r/ M, W' I' N0 L6 l# F$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U6 H, t0 E- i4 L- P% H! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I. b. a1 z2 d7 G2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
m: Z6 [7 D+ o0 R6 C7 b3 t. ]( e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ L" T8 U9 x) Z) ^. r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 d8 B! ]( `; V9 R5 m+ e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" a; b s& l! {1 F9 x% e3 o' e[/size][/font][/size][/color]0 E+ t3 s- @ y0 x0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: N. f0 r1 M; e! D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- ?, f+ O3 O4 R: g o
[/size][/font][/size][/color]
2 | n- u9 Y* E% Q5 i5 J4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) a* S" w( b7 ?! _( B2 c[/size][/font][/b][/size][/color]
2 G3 V, D$ d% @% D1 w: s* f8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; O6 p& i& A& i' e8 t$ k2 E" K2 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {2 w6 ]. ^. V+ F9 L" }; e# k. {0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* x- W+ I) F8 Z0 S0 g8 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 f$ @" \/ O4 f& x. Q. |3 C+ K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J$ _8 }. w& o Q2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l8 ?# x6 Y9 ?! U. j, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] q3 M. h% @4 v* z4 m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ y4 ] W9 M6 E2 A5 m
[/size][/font][/size][/color]2 {" Z. U7 g1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 e0 Q# X/ C; F8 a ~[/size][/font][/size][/color]
" L7 p. ~; P& t1 V5 U[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 ~. h( t, i4 _/ e/ ^/ k* W9 |[/size][/color][/size][/font]
" O% a. M$ i- I* }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" t9 N- S' m s, Y. \
[/size][/font][/b][/size][/color]
h/ n9 Q( H) i' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) \# w, T0 n1 I3 ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N% n/ _* ]" y8 R6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& M) ^ o$ a) n# m2 ^4 x' j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' p# t J! b$ ~/ \4 |9 b7 z% F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B% ]( s& J2 G' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! I* W' C9 [. p5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 j' e5 N: ?& ^+ h; G/ ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 a8 {* i2 D6 R6 ]1 k[/size][/font][/size][/color]
) i3 k2 }9 N- w! `- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 o; R* O: b# T( P- Y# P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) G% Z0 F, j( v0 x
[/size][/font][/size][/color]9 r. [( b: ]" Q+ |' F; u3 {4 r' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% C+ M# q8 q0 U+ u9 {4 k
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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