|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 _: s* t, P! L/ |% I9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 D O, H9 v1 e- ~' Y4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) d6 ?* R# E+ g; F' M- ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y/ H: B7 @" [% m6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y+ q: m3 }6 T. J9 c+ G/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 o, q0 l7 V& t( A( E* x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: W$ Z5 T/ s' E1 \& v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 R; q) l6 N8 r8 C7 _0 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( }, i7 t4 E3 p: F" W% a' q9 \0 |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" T6 M6 m+ D) j2 X9 j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), n M% M, R0 b" f7 h: z0 e+ U
[/size][/font][/size][/color]
0 f) L3 g$ J8 u5 M/ @" j0 y7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [$ ?% H5 v$ h* D" D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* b# x. K% K& u0 k) E' s3 B- d
[/size][/font][/size][/color]
! a* ]/ ^' j; H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) ~& O1 F3 i F8 k. h8 b[/size][/font][/size][/color]/ g: ^: H. B. e! s: V) g* I$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) _. Z& J1 Z2 p& }3 Y6 z- o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 O3 w( Y4 E$ e8 X# S, Y' x9 t3 ~+ s5 n: N/ k
[/size][/font][/size][/color]" U: c: ]( B, k# p5 K; \' V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% p$ o) }0 C2 C, U, F" Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |# D: i' K7 g[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {- f5 j9 K" Z+ k2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' f1 t2 ?+ N7 W) K. c: j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y5 c% ]! |2 }' T7 z. Q6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]& ]3 s2 |3 ~& b- e$ k( W( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 L% l5 i8 u, k# t4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% d" N# P/ a( V0 M& C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' a" `, [/ D5 S' L" n* O! t[/size][/font][/size][/color]" q. r5 H6 p) V0 [4 y' L( M2 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' U9 l' p# D! c- _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 a0 a* i$ n6 p) y3 ?! ~( v: J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P E" f. D8 E$ E# p& f: J$ @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E! B6 n/ F; b3 ~# r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 u/ [( n% F. }$ b" `, z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a* `. Q, [+ B$ P' C5 M! ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! I/ P" e3 J$ a, e( Z; O2 A
[/size][/font][/size][/color]
2 V9 W1 R* c" C8 r. L+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" ~2 z8 j. Q3 e, |" ^; |9 O. r8 y6 x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& x( `/ j6 Q! ]# `# m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 E% V5 |. Z$ ?, q& f1 b" R7 Q
[/size][/font][/size][/color]- l$ X4 T! s* M% v. g. v! G5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `5 t+ Q% @! G5 }( R( v& B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _* r3 C( S' X% e$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [2 V% E) F m' M S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ r# j& W- H1 k/ r5 n3 T[/size][/font][/size][/color]# o v. T: r: @0 g5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |6 Y3 S9 o9 K+ @: e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 D9 \$ e3 @$ v$ B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K" Y5 ^5 Z4 C R$ a. y4 d/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% g' |, X& [* t7 J. O# w0 q6 W: x C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w7 R3 p% i+ A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. B! q$ X6 ?) x6 }' ^, Y[/size][/font][/size][/color]
* V4 @7 ]* S l5 `2 _+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r6 a2 B" X& F4 z! t2 j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! x# o3 y; E9 p! e, K5 M8 H) }[/size][/font][/size][/color]
$ O) E( i! o4 X2 K/ Q+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' v* J. y& M) V+ H5 j g5 C
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" ?+ D+ ]# j9 o0 ?( I, u
[/size][/font][/size][/color]
9 z9 |* Y/ K+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 N! \% D! i/ D2 b7 l2 }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* {8 N) d, N$ @6 @# ?[/size][/font][/size][/color]
% m7 P: K6 }. R4 f" g1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 q- h5 l, V# |7 A8 q& |& ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m# j. b) f7 T+ I! P; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C2 M4 N0 @1 _2 S9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C3 g, F3 N$ b) h- {/ {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ?, t O# N0 m% t" I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V# H5 R+ G) T5 o: p) ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 @: S7 y) c2 }. c; H% ` P
[/size][/font][/size][/color]
9 I, S7 w) U& C# Y3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Q, @/ o6 }" E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K2 w. B. \! H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], J: p$ z% B! \' P G
[/size][/font][/size][/color]
( V0 |7 O* M( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ X5 k: k8 Y/ _, S! C) M0 t( D[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _8 Q9 w' D; b1 _% v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: O/ B5 T8 \9 B4 T" x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W& g: b* _0 S1 R. V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 n/ t0 ~0 V: J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* N' T9 J2 X( M7 Z+ S7 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n) R# x9 f, H1 _' k3 \6 T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 Q9 m( ~, }2 l$ S0 P[/size][/font][/size][/color]
! j/ Z4 a" @5 W5 Y9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 g" G- a( p4 q: |: g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ~$ \5 W, I1 B3 i( i2 b
[/size][/font][/size][/color]6 \& @" q' t( Z) s2 u$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y) J; L Z. O& C; A6 L) J, _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I/ n' F9 h! F( V8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f! ~ d7 g: [% m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s" S {! c8 @1 {, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e8 Y" t: r+ n# ]# V6 O3 z& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 t8 |4 A/ H8 V. S( E: m[/size][/font][/size][/color]8 p: N! I) f7 s$ X) E9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; x+ l& @- i& S$ ^7 R6 t& x[/size][/font][/size][/color]
G% o: I& p9 O" d5 Z- S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ e2 V+ P. Z% L; }% ~5 c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" y# ~ t& S. I. O3 K2 e5 e# h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 N! S& F. n# z7 ~
[/size][/font][/size][/color]
* _6 d5 w2 U6 L$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" M% M) t6 {) w3 D! z2 t3 M7 @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- z% T' K2 p% F3 T/ @2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' F, P5 [6 I; _) d- v[/size][/font][/size][/color]- y! l2 Q3 c/ A9 N( g+ Q; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" r9 F; H$ n& A# t3 L2 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# E- Q7 K& w5 f) C& \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- t, E4 ?: z+ h, b! {( l+ Z[/size][/font][/size][/color]
7 n& ~8 _7 ~% `; b# ~ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( {" ^. A! b9 S% W8 d- j( s( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
) S- K! K; H/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r* g3 J* U7 S/ j0 K* J0 E# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V' r+ X" Y4 o% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ M& v0 K5 Y1 Q( R* y, L( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( r; l7 Z/ n9 w+ H2 S3 l* P0 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 y( y; _5 m J7 G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! K0 [2 K9 s+ u5 d+ n
[/size][/font][/size][/color]
) s- q0 E& s% u9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" |& R- X7 t0 A, x) X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% w8 j* e3 L4 P; N7 C! [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. l. B- {" E6 i. u5 f v5 Q[/size][/font][/size][/color]# k; }* e1 c0 F& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% h8 f+ ^! M2 h; ~+ u9 y: L( C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 {" p$ B+ O4 k( ~; R
[/size][/font][/size][/color], F0 s" a; R6 M6 e, ^+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ ]( Z9 J3 h9 t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: V/ G5 H6 b$ [) a0 ?
[/size][/font][/size][/color]" g6 ]& Y5 [4 {. q+ M$ m. |5 t0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ m6 @2 C, M5 _8 Z* v) N
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: M% `! ?9 n7 t6 D! E
[/size][/font][/size][/color]
7 m: ~& B% A, I8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ b5 [. }3 U/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
. w" h: C% G+ k( w% `; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H$ \( M& x' e- v3 ~* \/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _1 e+ F& b: Y) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m* I4 F* E9 b0 I1 ?, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, U( F! _' w- p$ {* r. B2 y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& P! N# Y3 \/ E Z# J$ [
[/size][/font][/size][/color]
# Q b! p/ d; u+ u) n9 O u* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 k' d9 a' i5 s7 b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ u7 g! g/ N+ ?) t# c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, U' m! r+ }2 v; q% ?: W[/size][/font][/size][/color]: ]; `% p' q4 k2 i3 w- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& d! L2 n0 Z) E1 p1 B* d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" a! t, e8 p9 Q+ e- y# ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x6 {" S" U6 V% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 `7 C( _9 n+ S7 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' L8 ^6 _" h4 f% v( N$ L, |[/size][/font][/size][/color]
( R* G/ \; d' {) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% K4 {9 m+ ~, e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 i" O2 _6 k$ M% x; e3 J: A; V
[/size][/font][/size][/color], x3 W8 ] j+ F/ ^ }5 ^7 R: M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?- s+ S# Y c) {4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S1 C; O( K$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H1 I: C* E0 {) @/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' u% L4 [1 r2 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 s( {, v9 x) q' Z$ S4 }[/size][/font][/size][/color]( T- o6 l) w( y0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& [9 s; a% g J7 D8 o& ?7 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: \7 O+ B6 d& N1 U7 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. g, `8 w' L3 N5 E& S- r) i, P8 h6 H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; h0 x1 L6 g0 L6 C
[/size][/font][/size][/color]
. C& d6 {$ k1 f2 W- p( a! [8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 O1 @# Y( K7 F2 h4 I[/size][/font][/size][/color]& Y& H/ f! h6 {0 A9 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Y$ J4 G, ^3 C3 A! C[/size][/font][/b][/size][/color]2 X" u* O5 `" |7 _+ P1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g2 b% ^) N6 H# \8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v$ [; ~' l5 D6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r# G u1 G7 A3 n, ? L- u$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l0 \( V' Q" O6 L5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 \; @" [% W, b x$ z9 i! e B3 x[/size][/font][/size][/color]
' x6 h% Y% O- R5 K) G) p6 s( f" X' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: I" L' E) [" G& P' F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( _% }1 P7 P: ]; n( J4 C" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( @3 Z S) V1 T7 R9 B9 z f
[/size][/font][/size][/color]
/ T G( [$ P" u- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. l( W* A2 L* a4 w5 b& r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 P9 V$ v9 g5 T: Y, Y' P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 S2 B1 r. V$ U[/size][/font][/size][/color]
$ ]8 x6 E/ G3 h4 X8 ?7 ?( Y# @1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ K* n& A9 o% v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- A7 b1 w8 J! [# u. ?4 y. ]$ U1 K* P[/size][/font][/size][/color]5 Z, }" L) \! I- ~3 Q+ a5 ~- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ X1 F! G5 X& v7 p" @% W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 z# i# E O8 u- Z% a& Z" {* L[/size][/font][/size][/color]
2 X* `4 W9 M2 v; V& ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
L( F$ b0 W* Y2 p, M7 }[/size][/font][/b][/size][/color]
9 y) x# j0 S0 T. V$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z' T* d' C6 G& R( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p4 B8 S& q& w. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( P& K; V2 E9 G" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) k+ }: Y* @2 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" k* j9 U. m3 v0 |5 `; B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% E# g$ S$ k3 A2 j/ ]: @[/size][/font][/size][/color] n V. l, p' k5 A5 u( y ?8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 D) y$ r3 s4 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 }' O: s- s+ t+ K# j% h
[/size][/font][/size][/color]
* v& F! m. j ?$ L& |# o) |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% g# @7 |2 c) c) I! }( J! ^
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 ^1 m W. Y7 n1 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], Q5 N( O" d- L" M# ~' ]! Q3 U
[/size][/font][/size][/color], {4 b4 Q: |. {. I, }3 Z) b# I! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, A/ g% D9 T5 @- U2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Q8 L Y2 B9 y9 l# P" _8 \[/size][/font][/size][/color]1 X1 q0 x. m$ s! E6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] l$ V! R& k/ w$ b$ ?6 T, S9 g
[/size][/font][/size][/color]
3 K' _3 S% ?7 z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# X, Z4 g9 k. A& H' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q Y1 T4 v, F( p' B. u$ k9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p; D# P' k! \& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' m$ {1 L: J B; j# v. l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ I2 o: q( x3 ]/ P[/size][/font][/size][/color]$ g9 |' _5 y; a! [0 t: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ l$ f" w/ Z+ O& H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 j. D- Q( `$ w0 e4 s! K1 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 T/ t- w9 Z) g/ N5 I( ?2 V3 Z$ H[/size][/font][/size][/color]
+ `- r& V9 I1 u5 | W& B/ Q* P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ K+ Y) F# U+ l6 Q/ r' d. P4 e- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]- F7 {) Y$ Q9 M s) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S& y$ h2 B5 q0 ~+ B$ B, S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
B% g/ ^- G# W4 P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 f4 j, b2 B. e$ J% Z* c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# r" U9 b- V6 _8 q# Q
[/size][/font][/size][/color]
8 l% { j/ g) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 B' |/ Z3 X. i" H& M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
M3 Y& ], }" @/ I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v$ J4 s. M3 C4 o& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. \. E/ S& T+ l5 U& T _
[/size][/font][/size][/color]
) y! v' `) e3 @' T0 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ?& y' g* \* y4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w: ? ~) m0 [: c4 a1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b$ i: H) \9 X2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^1 E: b8 d* b8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 G9 j" g: l8 U. v7 E- q: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 }2 y& i+ K0 o0 }& r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 ]5 {7 D4 R$ h0 T' z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Y6 N2 S/ E9 q1 [# k {! b2 F. b[/size][/font][/size][/color]2 a' m8 l0 Q/ u" Q1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; y m% ]; O8 F9 F2 k[/size][/font][/size][/color]% C* j$ }( r) j8 }- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 `+ s0 R8 D& F3 s; X$ l( C: d3 o/ A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ?$ b2 U& d$ J7 W6 J' ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# S: u, v/ ^ ?' A$ ]3 _
[/size][/font][/size][/color]- {/ U9 D$ V' G; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. B0 C5 y* z8 Z! O# f9 k O+ m[/size][/font][/size][/color]1 [7 b7 O h4 A0 W- y! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, E1 }; r9 e1 F[/size][/font][/b][/size][/color]
" o+ q0 R+ L' a) e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A: y4 E2 R9 h% ~1 t& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w" X8 C- B* X' t/ |+ B, m3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L# c% s; e7 f2 M$ k; h: V3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ m4 R4 [8 F& L: S r$ `4 U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) t/ L ?0 F5 a$ B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l3 W2 V9 Y4 V1 o3 q# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x* m5 I5 Z' ^5 s* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) B6 ?- \( K; |7 o/ ][/size][/font][/size][/color]1 _6 R, `) v4 {6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! m/ m! p6 G: [' X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A+ |0 B R9 }6 I" K9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. A% \, [; ~7 S( [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: J$ m+ ]( o* A8 L+ e( J[/size][/font][/size][/color]
3 M8 [5 S" k8 }; J9 a- G3 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Y! ]3 j" D9 f/ ?# g$ M' Y" l[/size][/font][/b][/size][/color]; ^- E% o6 s! d0 y3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s" i2 ^7 z3 U$ N; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 b, Z6 w+ ~# {. z4 z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t, l( J( r, s- J2 Z$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M# B% `' F9 D Q Y8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) `% y7 |8 C5 K, E, g, e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s E+ V9 N: [1 t: ^9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v( J4 K3 J R7 H: O# J; j! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( k8 U' t, _$ Q+ R[/size][/font][/size][/color], o" Q: ^1 @( A. G8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. ` ?7 U) w% i/ Y/ d+ W& M5 d! \[/size][/font][/size][/color]7 ^% [ e _9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 k# I- ^, \! S2 M( O9 `7 c1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 E+ J* ~9 R1 ]( {. S. ?! A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h7 r$ _; C( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x- `) {9 B1 O z2 j5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z3 l) y% [# w% o6 Z* `: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! h5 W' V' ]8 N" q: i2 E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) W" }. r( }; K( W; Y[/size][/font][/size][/color]
1 H4 R, C$ D0 Q" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 s! P" L! b& Y0 j. U[/size][/font][/b][/size][/color]0 k$ H; _# I; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {/ U s* c0 v' L; B8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y. k9 x2 D' ~9 @% U9 f# @2 b. o' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q3 z n8 V2 b. I1 P1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 O; H* U) \! J/ C$ w$ Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n+ }% `' X% m1 z @: f7 a! v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a; z/ ^! K5 K1 S' P/ u- Z+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! z M" r( R7 w8 @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% }* x$ A3 K+ J, O, D% t[/size][/font][/size][/color]
* o7 |8 p4 I. J+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ W' U1 a6 i; |. a5 c$ ~' n
[/size][/font][/b][/size][/color]
]8 P! d) |& P, X, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w0 X! o) O) g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r% S% T0 T9 d% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^/ N- |' ^% X; S9 Z a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 s4 b6 c" f3 ^* ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; u/ F2 C3 N' R0 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B0 ?$ a; [, l3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ c/ w# J" H1 z# C; m
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 E1 Y" ]6 J. B* C+ m" Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V- _, [7 Z8 G& ^$ o" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! f% ~8 h/ L/ I7 I0 F" y- @8 u9 t" ][/size][/font][/size][/color]
2 p! J2 a6 w; _& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 @+ o y* T" _% D* J, e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- U" W) ]4 a" x" s" E6 b[/size][/font][/size][/color]9 }! {3 q; g( y* t# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% g2 y+ V. W( M8 V9 |7 V2 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) k- v' Z: P4 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 ?: u) Q8 \2 B- K6 B0 }1 e[/size][/font][/size][/color]
" [4 y; y+ R9 @, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ?( ~. R3 |' L# ]( l[/size][/font][/b][/size][/color]5 z# D$ o+ ^& L8 j$ q( e, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c) f. v6 X% Z& C7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f8 P# N1 T, J2 c! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ?# K* Q9 x! k; u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# _9 S% A3 ~: ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 f. p! q# B) ]* g, ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 g9 C5 d4 a* ~9 |. P% {' Y[/size][/font][/size][/color]4 L u# [9 a d
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# z1 O Q& }9 f: z6 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 S! Y8 Z7 x/ d8 d/ j& d6 T[/size][/font][/size][/color]" L( `$ D/ } {9 e, g3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- F: t" O( i. A& z9 W5 c5 I+ W3 ^. p[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]0 Q, R9 \& @* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 H; ~$ d5 G3 K" ?7 ?4 F5 k6 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e7 q' n) h& W6 H0 O+ L1 _# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 G' R! L }. a6 K1 u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 H" i% |7 M M. f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z8 ^. R+ j: a3 l) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z* Q7 [: P5 L3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 q, }) x2 f+ V8 \; {9 e& j$ V. l
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
0 z; o3 ?5 z9 v5 _( d! k v[/size][/font][/size][/color]
1 L6 J1 o7 `. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] G. N3 {; E4 M) D1 T* F9 Q
[/size][/font][/size][/color]2 [ o( c M1 k) j0 o
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- T z/ J( C; U% D/ m V[/size][/color][/size][/font]
# B8 K5 C+ \& I$ |* {0 B9 T* o( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
e G+ m- l$ R" C2 b7 L* E: A( z[/size][/font][/b][/size][/color]$ y# m$ \% \1 y8 ]- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* @ I: B/ f" |, B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A c; I& T4 J; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 Z; S) t9 B1 Q7 ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 k( O& J$ A' V* n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c. z# g3 U2 a& K) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d$ \- \4 O+ N0 K1 f) P9 m' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; H% U, r% @) U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 `# S# r3 @7 b& v- B[/size][/font][/size][/color]
$ O( j F9 w/ {9 r7 S7 j L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! F1 e8 M v. Q& u9 {- d6 l) ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; B6 W4 l7 f# @# F, i& Y o% G7 G$ X
[/size][/font][/size][/color]
. J+ Q0 X, a- [1 z9 g% ^" Q5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 }7 ?) N& m$ i) M# _& N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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